Per la prima volta, qualche giorno fa, mi sono cimentata in questa vecchia ricetta... Inizia il periodo nero per i maiali, periodo della loro uccisione e dalla conseguente tradizione di fare i salami, pruppuna e robe varie. Molti dei nostri antenati, alcuni non così tanto vecchi e forse anche qualche giovane, durante l'uccisione non vedevano l'ora di prendere un pezzettino di fegato e papparselo ancora "caldo"... il resto lo si preparava in vari modi... ve ne propongo uno.
Piatto tipico di questo periodo molto usata anche dai nostri antenati, per via della facile reperibilità di questa verdura e della sua completezza che rende la pietanza un piatto che comprende primo e secondo.
Dopo i dolciumi delle festività natalizie si passa alla cucina del tradizionale carnevale con i suoi coloriti sapori dolci e salati.Ecco una ricetta saporita e stuzzicante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La zucca viene usata in molte ricette e dalle nostre parti se ne consuma tantissimo in questo periodo,nella cena di natale e capodanno poi diviene un piatto fisso; viene consumata specialmente saltata in padella con del peperoncino macinato. Noi vi proponiamo una ricetta alternativa ugualmente gustosa.
Il galletto è un fungo molto comune che nei mesi estivi e autunnali riempie anche i nostri boschi. Questo fungo è molto saporito e facile da individuare. Ottimo come contorno o come condimento per diverse pietanze. Qua ve li proponiamo con un sughetto da gustare sia da solo sia come condimento per la pasta.
Quando ancora nel nostro paesino non erano arrivati i frigoriferi i nostri nonni, per ripararsi dalla calura estiva, conservavano le bibite in grandi vasche piene d'acqua e cubettoni di ghiaccio. Questo ghiaccio (che in realtà era neve compattata e conservata in grosse buche fonde e piene di paglia) veniva comprato a Serra San Bruno o dintorni e trasportato poi nel nostro paesino con l'ausilio degli asini.Con questa neve veniva creata anche una bevanda molto saporita e famosissima...la scirubetta!!!
Periodo dei gustosissimi fiori di zucca... nel nostro paesello si usa di più fare le frittelle,invece io vi propongo una nuova ricetta facile e gustosa.
Passeggiando per il nostro paesino mi son accorta che è già bel che fiorito quello che noi chiamiamo Cucco... Ed eccovi una ricetta velocissima a base dei suoi fiori.
